»kammerflimmern«

Ergänzend zu meinem letzten Beitrag sollte ich vielleicht aber erklären, dass es sich natürlich nicht um klassischen weichen Tofu handelte, sondern um getrockneten Tofu, der, wenn man ihn noch nicht eingeweicht, händisch zerbröseln möchte, im Innern tatsächlich höllisch scharf ist. Das kommt daher, dass der Tofu offensichtlich beim Trocknungsprozess im Innern Hohlräume mit zum Teil recht dünnen Wänden ausbildet, die beim zerbröseln zu sehr scharfen Strukturen werden. Und an genau solchen habe ich mich dann auch geschnitten. Nächstes Mal dann also lieber mit dem Messer.

Diesen Trockentofu habe ich übrigens ganz gerne im Haus, um meine Lieblingssuppen etwas damit aufzustocken. Im Gegensatz zu frischem Tofu - der zugegeben besser schmeckt - ist er sehr lange lagerfähig und einfach praktisch im Haus zu haben…